牛乳ぱん

材料・・・・・強力粉３００・ドライイースト６・砂糖９・塩５・卵と牛乳合わせて２１０

作り方
１、１次発酵まではいつもと一緒！
２、発酵が終わったら、適当な大きさにカットして、軽く丸めベンチタイム１５分。
３、今回は、丸めたのですが、麺棒で伸ばしてくるくるまいて、巻き終わりをしっかり止めてもいいですよ。
４、水で塗らしたナイフで、表面に切れ目をいれます。
５、仕上げ発酵、だいたい４０分。
６、１８０度に温めておいたオーブンで、１３~１５分焼きます。 焼き色がついたら、出来上がり！！

ヨーグルトぱん

（画像を無くしてしまいましたが、こんな感じで作ると子供が喜びますよ）

材料・・・・・強力粉３００・ドライイースト５・塩５・ヨーグルト５０・はちみつ２０・水１５０
作り方 １、練って、1次発酵させる。
２、発酵が終わったら、適当な大きさにカットします。
３、カットしたら、軽く丸めて、濡れタオルをかけて、ベンチタイム１０分。
４、好きな形に作ったら、並べ、仕上げ発酵を約４０分。
５、発酵が終わったら、温めておいた180度のオーブンで20分焼く。
６、焼き色が付いたら、焼き上がり。

※　おまけ・・・
今回、出掛ける予定があったにもかかわらず、朝から、パン作りを始めてしまったため、 1次発酵が終わった頃に出掛けるはめになり、生地を冷蔵庫に入れて出掛けました。

レーズンシロップぱん

（左に写ってるパンです）

材料・・・・・強力粉２５０・砂糖大さじ５・塩小さじの半分・マーガリン２５・卵1個・ドライイースト５・ シロップ・・・・・バター２５・砂糖大さじ１・ラム酒大さじ１・干しぶどう適量

作り方
１、1次発酵までは、↓のシロップロールぱんと一緒。
２、小さくカットして、１０分ベンチタイム。
３、生地を丸めて、シロップに着けて、型に入れていく。
４、ぶどうも均等に入れていく。
５、成形発酵４０分くらいとる。
６、発酵が終わったら、１００度に温めておいたオーブンにまず、１０分。
７、１５０度で１０分。
８、１８０度で８〜１０分焼く。 焼き色がついたら、焼き上がり！！

小さくちぎって食べれるので、子供が自分でちぎって食べてました。

シロップロールぱん

材料・・・・・強力粉１５０・薄力粉１５０・ドライイースト６・砂糖２５・塩５・コンデンスミルク１０・バター３０・卵と牛乳を合わせて１９０くらい シロップ・・・・・バター２５・砂糖大さじ１・ラム酒大さじ１・干しぶどう適量

作り方
１、シロップを作ります。鍋にバターと砂糖を入れ溶かし、干しぶどうを加えて、火から降ろし、ラム酒を加える。
２、１次発酵までは普通のパン生地と一緒です。
３、ベンチタイムなしで、生地を長方形に均等な厚さになるように、伸ばします。
４、伸ばしたら、シロップを上に伸ばしながら塗ります。
５、塗ったら、くるくる巻いて、水で塗らしたナイフで型にあわせた大きさにカットします。
６、型に並べて、３０分くらいの仕上げ発酵にはいります。
７、仕上げ発酵が終わったら、１８０度に温めておいたオーブンで約２０分くらい焼きます
８、焼けたら、型からすぐに取り出し、網に載せたら出来上がり。

＊　好みに合わせてアイシングなどを上にかけて召し上がっても、おいしいですよ。

あんぱん

材料・・・・・強力粉３００・ドライイースト６・砂糖３５・塩５・卵と牛乳合わせて１９０・ショートニング２５・つぶあん３００

作り方は、他のぱん達とたいして変わりません。
１、1次発酵までは一緒。
２、14個に分割して、ベンチタイム10分。
３、丸めた生地を叩いて直径7�p位にのばし、あんを包みます。
４、かたちを丸く整えて、平らに潰します。
５、仕上げ発酵、30分くらい。
６、発酵が終わったら、180度に熱しておいたオーブンで13分焼く。
７、焼き色が着いたら、やきあがり。

あんこが、真ん中に入ってくれて、うまくできました。
今回初めて、ショートニングを使ったのですが、正解でした。
ふっくら、サクッて感じかな。とてもおいしかったです。

ラズベリーパイ

パイ生地は、前に買ってあった物を使い、ラズベリーは冷凍の物を今回は解凍して使ってみた。

型にパイ生地をセットして、冷蔵庫で15分休ませ、その間に型に流し込む生地を作った。

生地の中身は、卵2個・卵黄2個・グラニュー糖４０g・牛乳大さじ２・生クリーム２００ｃｃ

をいっぺんに入れて混ぜ合わせた。

型を冷蔵庫から取り出し、底にラズベリーを並べてこし器でこしながら生地を流し込んで

オーブンへ！！（180度に温めておいたオーブンに40分〜45分焼く）

その間に、ラズベリーの汁と砂糖・キルッシュを入れて煮詰める。

焼きあがって、冷ましてから煮詰めた物を上に塗れば出来上がり。

そして焼きあがったのが、下のものです。

冷やすといっそうおいしいんだよね。

材料・・・・・●強力粉５００　●卵２個　●砂糖大さじ１，５　●塩小さじ１，５　●ドライイースト１２ｇ　●水２５０cc

作り方
１、強力粉に砂糖・塩を入れて軽くかきまぜる。
２、溶いた卵を入れて、良くかき混ぜる。
３、水で溶いたイーストを入れ良くかき混ぜて、一まとめにする。
４、台の上にのせ、１０分〜１５分よく練る。（叩きつける必要はありません）
５、練りあがったら、マーガリンを薄く塗ったボールに入れ、ラップをして発酵させます。
６、２倍くらいに膨らんだ生地を適度の大きさにカットする。
７、丸めて、伸ばした生地の上に好きな具をはさむ。
８、そして、２度目の発酵。（ここでは、３倍くらいまで発酵させる）
９、発酵が終わったら、あらかじめ２００度に熱しておいたオーブンに入れ、１０分で焼き上げる。
出来上がり。

※　今日は、玉ねぎを塩・コショウで炒め、冷ましておいて、ウィンナーも軽く炒め、
それぞれを好きな形でパン生地で包みました。
残った、生地でレーズンを入れて３種類の出来上がり。

材料・・・・・●強力粉５００　●砂糖大さじ３　●塩小さじ１　●バター５０　●卵大１個　●生種大さじ２　●水２２０
作り方
☆　作り方は、発酵までロールパンと一緒です。

１、１次発酵が終わったら、生地を２０等分にして、平らに潰して３つ折し、はじをとめて転がし棒じょうにする。
２、乾燥しないように、ぬれ布巾などをかぶせ、１０−１５分休ませる。
３、生地を台の上に乗せ、３０ｃｍくらいの棒にのばす。
４、ひも状の生地を”の”の字にする。
５、長く持った方を、下から輪の方に通し上にだす。
６、左手で、はじを持って、輪の部分を右に一回ねじる。
７、左手で持っていたはじを、ねじった輪の中に、下から通したらオーケー！
８、乾燥させないようにして、２−３倍まで発酵させる。
９、発酵が終わったら、表面につやをだすために、たまごなどをぬる。２００度に熱しておいた、
　　オーブンで、８−１０分焼く。出来上がり！！
　　本当は、焼く予定がなかったのに、気を紛らすために作ってしまいました。でも
　　、公園では思いっきり遊んで来たけどね・・・。

材料・・・・・●強力粉５００　●砂糖６０　●塩小さじ１　●マーガリン５０　●卵１個　●生種大さじ２　●水２２０くらい

上にかぶせる皮の部分・・・・・●薄力粉４００　●ベーキングパウダー小さじ１と半分　●マーガリン７５　●砂糖１００　●卵２個　●いちご中１０個くらい　●グラニュー糖　適量

作り方
１、生地をつくる。発酵まではロールパンと一緒です。
２、発酵が終わったら、生地を２０等分にして、丸めて並べ、２次発酵へ。
３、トッピングを作ります。卵・いちご・マーガリンを混ぜます。
４、薄力粉・パウダー・砂糖を加えてよく練ります。
５、２０等分にして、真ん中を厚めに外側を薄くなるように麺棒でのばします。
６、伸ばした生地に、２次発酵を終えた生地をのせ、端にひだをよせながら包みます。
７、上になる方に、グラニュー糖をつけます。
８、乾かないように、封をして３０分くらい休ませます。
９、上の面に、好きなように切り込みを入れる。
１０、１５０度に熱しておいたオーブンで、２０分強焼く。イチゴを使ってみましたが、
　　　メロンパンとかわりませんでした。香りはイチゴだったけどね。子供達は、喜んで食べてくれたので、良しとしときます。

材料・・・・・●強力粉　（５００）　　●生イースト　（２５）　　●水　（イースト用に１０）　　●砂糖　（８０）　　● 塩　（５）　　●卵　（２５０）　●　バター　（２５０）　●　ドリル用卵　（適量）

（イメージ的にはこんな感じなんです。写真をなくしてしまいました。(^^; ....）

作り方
１、粉に砂糖・塩を入れて軽く混ぜる
２、生イーストは、水で溶いて、粉に混ぜ入れる。
３、溶いた卵を、生地に少しずつ加えて、よく混ぜ合わせる。（ひとかたまりにする）
４、生地にバターを練りこむ。
５、生地を台の上でよくこねてから、打ち付けて折りたたみを繰り返し、薄く膜が張る状態になるまでやる。
６、さらに、生地を折りたたんで、表面に張りを出したら、薄く粉引きしたボールの入れて、
※　ラップをかけて２倍になるまで、発酵させる。
７、発酵した生地は、４５グラムに分割し、丸めて表面に少し張りを出し、１５分休ませる。
８、生地を丸め直し、生地の３分の１程のところに小指の外側を当てて、転がしひょうたん型にする。
９、成形した生地の頭を持って、油脂をぬった型にのせる。
１０、生地が乾燥しないように、ビニールなどで覆い、２〜２，５倍位になるまで２次発酵。
１１、生地に卵をハケでぬる
１２、１８０度に予熱した、オーブンに入れ、１２分焼く。

（一番左の長細い写真が、カスタードクリームパン。手前がごまパン）

材料・・・・・強力粉３００・砂糖１８・塩３・ドライイースト６・卵１個・ 水１０５くらいバター２５・紫芋の粉末１０ その他・・・・カスタードクリーム（料理日記「４月６日」を参考にしてください。）・ゴマ・卵白 作り方（カスタードクリームパン） 　　　　　

作り方（カスタードクリームパン）
　１、１次発酵までは、一緒で、生地を大きく伸ばしてカスタードクリームを 　塗ってくるくる巻きます。
　２、型にあった大きさにカットします。
　３、型に並び入れ、仕上げ発酵します。（約３０分）
　４、発酵が終わったら、あらかじめ温めておいた１８０度のオーブンで２０分くらい焼く。焼き色が着いたら、完成！！


作り方（ゴマパン）
１、１次発酵までは、一緒。
２、カットしたら、１０分くらい生地を休ませてください。
３、丸めて、上になる方に卵白を塗って、ゴマをつけます。
４、作ったものから、型に並べていきます。
５、並べ終わったら、仕上げ発酵させます。（約３０分）
６、発酵が終わったら、温めておいた１８０度で１５分くらい焼く。

中に入れるものをアレンジするだけで、随分と感じが変わりますので、
色々な材料を使って見るのもいいかも・・・・・